Desde junio pasado, el país tiene su primer y único mapa de la típica comida -lasempanadas.com.ar- con las características de cada una, provincia por provincia, consejos sobre cómo cocinarlas y dónde conseguirlas.
El mapa gastronómico más sabroso es unas realidad a partir del 5 de junio. Curiosamente el logro no correspondió a cocineros y/o periodistas gastronómicos, sino a tres amigos, especialistas en Comunicación y, eso sí, amantes de la comida más federal.
“La inquietud nació hace tres años durante un viaje laboral a Salta y Jujuy,» cuenta Agustín Giménez, uno de los creadores de lasempanadas.com.ar, junto a Gonzalo Arocena y Manuel Fernández. “A pesar de la fama de este plato típico, no existía un registro digital que lo reflejara”. Y desde el 5 de junio último, el mapa más sabroso es unas realidad .
Entonces comenzó una investigación de campo que demandó más de un año para tener una receta representativa de cada provincia y la ciudad de Buenos Aires. Giménez y sus socios viajaron por todo el país, visitaron bibliotecas, y obviamente probaron empanadas en todas sus formas, rellenos y cocción.
“A esa altura nos dimos cuenta de que no podíamos hacer simplemente un mapa sino un sitio web bien completo» -relata Giménez-. «Está dividido por regiones, con las características de cada provincia, sus ingredientes y sus recetas”.
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